素食大全送你一篇全攻略，消暑解热之食就靠它！

炎热夏季已然进入三伏的末伏天了，秋老虎已经是最后的强弩之弓了，但仍然高深呼啸着它的不甘心，天气是无法言说的闷热，全国各地的人们为这个恼人的天气无可奈何，却又没法，可谓是历年来最炎热的秋季也不为过。连小编的家乡，号称天府之国的成都也无能幸免，天热的只想呆在空调房。

如此炎热的天气，烦躁的人们既无心工作，也无心吃饭了。所谓民以食为天，却连饭菜也无法下口，然而饭却也是不可不吃的，如此热天，吃些什么才能消暑呢？如此，天天营养小编推荐消暑解热之食强推——素食！！！接下来，小编送你一篇关于素食大全的全攻略，保证你能分分钟做出美味好吃还消暑解热的素食。

素食大全之第一道菜：韭菜炒香干
材料：韭菜一小把（200克左右）、香干6块、红椒一个
调料：油适量、盐少许、生抽数滴
做法：1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

素食大全之第二道菜： 剁椒白菜
材料：剁椒，白菜，大蒜
做法：1、把白菜洗净切成三厘米的段;大蒜切片
2、起锅倒油,油热后放入蒜片,爆香后放入白菜翻炒,白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下就可以出锅了。

素食大全之第三道菜、蒜蓉粉丝蒸白菜
材料：白菜、粉丝
调味料：蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。
做法：1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。
2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。
3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。
4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可。

素食大全之第四道菜、清炒春笋
材料：新鲜春笋
调味料：老抽、白糖
做法：1、切片
2、锅中放适量油，将笋片下锅煸炒
3、放适量老抽
4、适量白糖拌炒入味
5、放少许清水
6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可

素食大全之第五道菜、青豆萝卜
原料：青豆、葱蒜、白萝卜片
做法：1、葱蒜爆香，放入青豆翻炒。
2、放入绵白糖两勺。
3、放入萝卜片翻炒。
4、倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒。
5、用水淀粉勾芡，出锅。

素食大全之第六道菜、空心菜梗炒玉米
材料：空心菜500克、玉米一根、榨菜50克
调味料：干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量；
做法：1、将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段。
2、热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味。
3、下入榨菜,炒匀。
4、下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀。
5、加入适量的盐与蘑菇精,炒匀。
6、放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

素食大全之第七道菜、五色健康粉丝
材料：香菇、黑木耳、玉米粒、青豆粒、胡萝卜、粉丝。
调味料：酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。
做法：1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。
2、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝。
3、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。
4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀。
5、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可。

素食大全之第八道菜、西芹炒腐竹
主料：
西芹200克，腐竹60克；
配料：
生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量；
做法：
1、腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;
2、热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;
3、下入西芹,翻炒两分钟左右;
4、放入适量的剁辣椒炒匀;
5、放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。